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Weinkunde

Weingläser


Grundlage für die optimale Entfaltung des Bouquets
Wein ist ein Genussbestandteil der Gesellschaft und demzufolge sollte dieses edle Getränk auch aus dem dazugehörigen Weinglas getrunken werden. Die Kelchgläser haben hierbei einen enormen Vorteil, weil der Wein vor dem Verzehr begutachtet werden kann, ohne dabei das Glas zu berühren zu müssen. Gerade für Weinkenner ist dies ein maßgeblicher Punkt, weil sich dadurch die Temperatur des Weines im Weinglas ändert und sich das Bouquet dadurch leicht verändern kann. Außerdem kann sich der Wein in dem dafür vorgesehenem Weinglas besser entfalten, bei dem das Aroma eine besondere Rolle spielt. Unterschiede zwischen Weingläser für Rotwein und Weingläser für Weißwein werden hierbei nochmal deutlich gemacht.

Weißweingläser
Weingläser für Jungweine besitzen eine Tulpenform, damit die Zungenspitze, in der die Geschmacksnerven für süß und spritzig liegen, als erstes den Kontakt mit dem Wein aufnehmen kann. Grüner Veltliner, Pinot oder Riesling entfalten in diesem Weinglas ihr Bouquet. Das Universalglas mit der typischen, bauchigen Form eignet sich für Spätlese und trockene Weine. Durch die Form des Glases nimmt der Wein in der Mitte der Zunge Kontakt auf, wo die Nervenenden für Bitteres und Salziges sitzen. Diese Weingläser eignen sich auch unter anderem für Chardonnay, Silvaner oder Muskateller. Das kleine, aber kurze bauchige Weinglas besitzt die Gabe, dass der Wein an den Zungenrändern einfließt, wo die Geschmacksnerven für Saures sitzen. Dieses ist für Burgunder perfekt.

Rotweingläser
Die Rotweingläser sind etwas größer als Weißweingläser, weil dieser mehr Volumen zum Atmen benötigt. Die Universal Weingläser sind für geschmackvolle Weine mit duftendem Aroma vorbehalten, wie beispielsweise Zweigelt, Cabernet Sauvignon oder Merlot. Die Burgunder Weingläser mit der Tulpenform sind speziell für Weine mit einem süßen, fruchtigen Geschmack gemacht. Zu den Weinen zählen unter anderem Romanée, Echézeaux oder der Barbaresco.


Quelle: http://www.weinglaeser.net

 
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